【無添加】栗の渋皮煮 のネット通販

●国産の大粒の栗を、じっくりと煮上げた大粒の渋皮つき栗の甘煮です。
砂糖だけであっさりとした甘さに仕上げました。上品な薄味で栗本来の風味が広がります。 食品添加物（化学調味料・保存料・甘味料・着色料）は一切使っていません

●手間ひまかけた故郷のなつかしい味
「おいしいものは手をかけなきゃね」というキヨばあちゃんのこだわり。 食品添加物を使わずに、渋み無く仕上げています。 お茶請けや、お正月など晴れの日の一品にも。

●原材料
日本一の栗の産地・茨城県などの大粒で甘くまろやかな品質の国産栗が原料です。 ９月下旬～１０月上旬に収穫しますが、国産栗のなかで２Ｌ～３Ｌの大粒サイズは全体の20％だけです。その貴重な大粒栗が原料です。（９月からの栗の収穫量や仕込み具合で生産量が決まります）

●商品のできるまで
産地ではすべてをひとつひとつ手作りでお作りしています。
渋皮付きですが、食品添加物を一切使わずに渋み無く仕上げています。
手順
・大粒の栗を選んで、渋皮に傷をつけないよう鬼皮を丁寧に手で剥きします。
・渋皮を何度も茹でこぼし、一粒一粒手間をかけて洗い流して仕込み、 時間をかけてじっくり煮込みます。
・温度管理をしながら煮含めます。
・低温でゆっくり煮ながら砂糖を加え、冷ますを何度も繰り返しながら、一週間かけて甘さ控えめのほっこりした栗の渋皮煮に仕上げます。
★甘味料（甘草・ステビア）も使っていません
栗の質や鮮度により固い物や割れしまったもの、煮くずれしたものを選別すると約半分は商品になりません

●添加物などの余計なものは使わないので安心
食品添加物（化学調味料・保存料・甘味料・着色料）は一切使用していません。
手作りの商品を副島（製造元）から直送します。
自然なままの色と味。だから安心・体にやさしい。
【店長の感想】
機械では出来ないとは言え、生産者の方の手作業には頭が下がります。栗の選別から始まって１個１個鬼皮をむき、筋を取って、その全てが手作業で 大量の栗を捌いていきます。更に沸騰させずに煮る、煮返すを１週間も掛けて繰り返す。 家庭ではなかなか出来ない根気強さを感じました。

【ご注意】
常温でお届けしますが、開封後は１０℃以下で保存の上お早めにお召し上がりくださいませ。また、ビニールの小袋などに入れかえて冷凍保存もできます。